Kuzu Kapama

Kuzu Kapama geleneklerimizi, tarihimizi özetleyen çok ilginç bir hikâyeye sahiptir. Bir zamanlar bir kadın kuzu etinden oldukça leziz bir yemek yapar. Çocuklarına bu leziz yemekten biraz yedirir. Az miktarda kalan eti, mutfağında saklar. Acıkan kaynanası karnını doyurmak için mutfağa geldiğinde üstü kapanmış eti görür ve gelinine neden kuzuyu kapattığını sorar. Kadın da “Oğlun aç gelecek ne yapayım, ben de kuzuyu kapattım.” der. Osmanlı halk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ve son dönemlerinde Saray Mutfağı’nda da yer alan Kuzu Kapama’nın etkileyici hikâyesi böyledir.